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牛羊鲜骨加工利用
发布者:admin 发布时间:2013-04-15 00:00 阅读次数:0
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    本课题系国家星火计划,青海省科委一九八六年重大科技项目(计划编号86-1-302)。旨在开发利用动物鲜骨资源,加工骨质食品,为社会造福,系统研究了动物鲜骨加工利用技术,全面研究了骨质食品加工工艺及设备。分析确定了产品的营养成分和理化指标,制定出省级标准,研制开发出应用产品,已形成年产120吨天然食品营养强化剂—牦牛骨髓粉(钙王粉),30吨高级食用油脂—牦牛骨髓油,15吨牦牛骨精的工业规模,并开发出六种应用产品—钙王系列营养食品。产品质量达到日本同类产品指标,畅销市场,年产值达193万元,利税100万元以上,从而为动物鲜骨,特别是为我省牦牛鲜骨的合理利用,牦牛骨髓粉和钙王系列营养食品在国内属首次开发,具有显著的经济效益和社会效益。

    项目所采用的工艺合理,技术比较先进,具有一定的新颖性,为开发利用我省牦牛鲜骨提供了一项新技术,开辟了一条新途径。

    牦牛骨髓粉产品质量指标和卫生指标符合青海省标准局《青Q/QB25-88标准》。

    牦牛骨髓粉含钙丰富,易于吸收利用,为改变我国人民缺钙具有重要意义,可方便地添加在多种食品中,是一种理想天然的食品营养强化剂,具有显著地经济效益和社会效益。

    经审议,食用牦牛骨髓粉在国内属首次开发,工艺有创新。