来源：肉制品联盟公众号1.屠宰率：指畜禽动物屠宰后的胴体占宰前空腹重的百分比。2.瘦肉率：指畜禽动物体内的瘦肉（肌肉）占胴体重的百分比，是反映畜禽动物产肉离和胴体品质的一个重要的质量指标。3.畜体化学成分：是指蛋白质、脂肪、矿物质和...
10-22/2021来源：食品伙伴网作者：食品伙伴网食品安全合规事业部闫峥嵘2021年5月24日下午，四川省宜宾市长宁县福荣笋类食品厂在检修设施时发生疑似有害气体中毒事件，导致7人死亡，1人轻伤，属于较大安全事故，此次事件就涉及危险化学品，那么什么是危险化学...
10-19/2021来源：中国食品报氨基酸是蛋白质的组成部分，也是构成人体的最基本物质之一。作为一种原料产品，氨基酸的发展已有半个多世纪。近年来，氨基酸市场稳步增长，以氨基酸为原料的膳食补充剂和健康食品风靡欧美、日本等发达国家和地区的市场。数据显示，2019年...
10-18/2021来源：特殊食品与添加剂公众号随着GB28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（征求意见稿）在2021年9月26日发布，特殊膳食用食品的功能声称或将迎来新变化。GB28050中适用范围规定：本标准不适用于保健食品及预包装特殊...
10-13/2021来源：食品伙伴网《有机产品认证管理办法》中提到有机产品的定义是指生产、加工和销售符合中国有机产品国家标准的供人类消费、动物食用的产品。有机食品是属于有机产品的一个品类。在我国宣称有机产品从合规角度解释是指该产品经认证机构依照《有机产品认证管...
10-12/2021来源：食品研发与生产调味的方式又称调味手段，是根据菜肴味道的要求，针对原料中呈味物质的特点，选择合适的调味品，并按一定比例将这些调味品组合起来对菜肴进行调味，使菜肴的口味得以形成和确定。作为单体呈味来说，甜是甜味，苦是苦味，但是当两种或更多...
10-11/2021
